Per lavoro mi trovavo a Chiavari, 3 settimane, perchè sprecare questa opportunità. Tempo di trovare altre degne spalle ed è partita la caccia grossa ai ristoranti. Ne ho girati una decina ma solo due che ne valesse la pena parlarne. Uno e “le griglie”. Recente, aperto nell’estate del 2008 da Turriano Eraldo. Come si capisce dal nome (del locale, non del proprietario!) la specialità è l’uso voyeristico della griglia esposta in bella mostra sullo sfondo. Il menù si ispira alla tradizione ligure e piatti nazionali. Focaccia e pizza come assaggi aprono le danze. Abbiamo preso una grande grigliata mista e, il piatto che mi ha fatto emozionare fino alle lacrime (sono un sensibile), la vera milanese -alias- orecchie di elefante. Magnifica, grande, giustamente alta, cotta quanto deve, guardarla nel piatto è stato un piacere, mangiarla …. “…che te lo dico a fare!”. La lista dei vini dimostra una certa volontà nel distinguersi. Abbiamo preso un Negramaro, non rammento l’etichetta, non il massimo come abbinamento ma molto buono. Il servizio normale ed il proprietario affabile.Una chicca difficile da trovare in un ristorante: caffè ottimo!
Pagato 40€, prezzo oggi considerato normale. La serata si è conclusa degnamente dietro un buon bicchiere di rum Zacapa 23 anni bevuto in uno dei locali del lungomare. Al ristorante ci sono ritornato, questa volta a pranzo. La dimensione è quella dei pranzi di lavoro. Nonostante l’offerta fosse indirizzata ad un target più economico ho mangiato un buon risotto con la salsiccia ed un apprezzabile rombo con patate per una spesa di 20€. Locale da tenere sotto “osservazione” per vedere come si sviluppa nel tempo, in questo momento lo consiglio.
Le Griglie - Piazza Milano 2, 0185-370881 - CHIAVARI (GE)
