90 e lode!!! 

Parliamo dello Chardonnay  di Vie di Romans su cui  già avevo avuto modo di dire la mia in epoca non sospetta  (2006) , e cioè di sbilanciarmi in lodi che in questo frangente mi sento di ribadire: meraviglioso il colore, giallo dorato molto intenso, eccellente persistenza e grande eleganza nei profumi, su tutti,  il dolce armonioso aroma di vaniglia (Diego C. insegna) frutto di un delicato passaggio in barrique, il bouquet si arrichisce ancora con i classici sentori dello Chardonnay quali ananas e miele; grande struttura e ben equilibrato anche se forse un po’ sbilanciato sulle morbidezze  in bocca si ha quasi la sensazione di cremosità, lunga la persistenza anche in bocca, intenso e di qualità fine, armonico , lo stato evolutivo fra il pronto e il maturo.  

Data la natura del vino l’abbinamento più giusto forse sarebbe stato con grandi ed elaborati piatti a base di pesce ma noi del DGM abbiamo azzardato su un Risotto al Culatello preparatoci dal nostro amico e maestro Giovanni Creminati e vi posso garantire che l’abbinamento non ci è affatto dispiaciuto. Forse è semplice lodare un vino di prodotto da Vie di Romans perchè quando si parla di produttori del calibro della famiglia Gallo oltre sulla loro esperienza nella produzione del vino si scopre la quasi maniacale precisione nella complicata lavorazione dei loro prodotti, pensate le barrique di rovere francesi usate nella fase della fermentazione sono con grana differente, per 2/3 di grana media e per 1/3 di grana fine, questo “assemblaggio” di tipologie diverse di legni usate per le botti danno dei grandi risultati perchè non danno un l’impronta sul vino ben definita della classica barrique, ma donano invece delle piccole diverse sfumature arricchendo e non determinando il profumo e il gusto del vino.

Eseguendo (ogni tanto mi alleno) la scheda AIS di valutazione a punteggio del vino,  mi trovo di fronte, secondo il mio modesto parere a un bel 90; per quanto possa valere la mia considerazione tecnica vi posso garantire che la soddisfazione più grande è stata guardare i miei amici degustare quel vino che nel posare il bicchiere ripetevano ogni volta “min..ia che vino!!!!”

Vie di Romans Chardonnay - Friuli Isonzo - Doc  2006 - Vie di Romans  In enoteca  intorno ai 20 €.