• Martedì 30 Giugno 2009 19:41
• Scritto da Diego Sburlino

La settimana scorsa, a casa di un amico, ho avuto modo di degustare un Trento doc Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1997 magnum, Chardonnay 100% proveniente dal cru Maso Pianizza sulle colline che circondano la città di Trento, prodotto dalla omonima azienda vinicola di proprietà dei fratelli Lunelli, sulla storia dei quali non credo sia il caso di soffermarsi essendo famosi in tutto il mondo ed avendo oltre un secolo di storia.

Al solo esame visivo si coglie la probabile grandezza del vino, colore quasi dorato, molto luminoso………brillante, dal perlage molto fitto durevole e fine segno della lunga permanenza sui lieviti, quasi dieci anni, che ha condotto alla intima dissoluzione dell’anidride carbonica nel liquido, il quale ora fa, quasi, fatica a liberarsene.

Al naso una poesia di tostature, altro segno della lunga permanenza sui lieviti che di solito si coglie solo nei grandi Champagne e, poi, estrema complessità: fiori gialli, frutta, ed un profumo che ricorda la buccia di agrumi che da piccoli si metteva ad asciugare sul calorifero, oltre a miele, tanto miele, per chiudere con una nota minerale molto decisa.

Ma è, soprattutto, in bocca che lascia stupefatti, nonostante gli anni passati la sapidità e la  freschezza fanno da splendido supporto alla grande struttura e, poi, una persistenza infinita, tanto che pare di avere mangiato una caramella allo spumante, non se ne va più e domina/regge, quasi, qualsiasi cibo vogliate accostare, oltre a evidenziare grandi aspettative di longevità.

Questo è un vino da grandi occasioni o, se preferite, da grandi emozioni, da riservare ai migliori momenti o a quelli che volete fare diventare tali. L’annata 1999 è entrata nei dieci vini che, secondo L’A.I.S., hanno cambiato la storia e, pensate, quella 1998 non è stata ritenuta all’altezza delle precedenti ed i produttori l’hanno utilizzata per la preparazione delle varie cuvèe della casa.

Per chi non lo sapesse è lo spumante con il quale ha brindato George W. Bush in occasione della sua visita in Italia.