La storia.

Parlare sinteticamente di Culatello di Zibello è compito arduo perché, per descrivere un prodotto d’eccellenza della tradizione italiana come questo, non basterebbero decine e decine di pagine. Dopo aver avuto la fortuna di assistere, dal vivo, alle varie fasi di lavorazione che portano alla creazione di questa magia per il palato dei buongustai mi sono “innamorato” di un prodotto che già apprezzavo senza conoscerlo a fondo. Dopo “una piccola ricerca” per poter scrivere “due righe” e non decine di pagine, ho l’intento, forse la presunzione di descrivere brevemente il Culatello di Zibello, per far “innamorare” chi già apprezza o vuole apprezzare pienamente questa delizia.