Carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi pasta dura e stagionati.
Rosso rubino trasparente con accenni granati; naso: amarena, prugna, fiori secchi, fieno, cioccolato, viola, macchia mediterranea; media struttura; in bocca: buona acidità, tannino levigato ma ben presente, media persistenzain acciaio e 6 mesi in bottiglia.