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| Spumante, Trentino, Ferrari |
| Scritto da Biagio Primiceri | ||||||||||||||||||||||||
| Sabato 07 Novembre 2009 14:01 | ||||||||||||||||||||||||
![]() Cos'è che ci attrae esattamente verso il vino spumante?
Provate ad andare in qualsiasi regione del mondo dove si produce vino e troverete sempre presente una produzione di spumante (buona o scarsa che sia).
La maggior parte dei produttori ha come parametri di riferimento Champagne e la Francia, ma esistono delle zone in Italia che riescono a produrre dei vini spumanti veramente eccezionali tra queste sicuramente il Trentino che con il suo “grande maestro di spumante” Giulio Ferrari ha fondato la più grande azienda italiana di vini spumanti: FERRARI.
A cavallo del XX secolo, Champagne è stato sicuramente il centro del mondo per il vino spumante, come lo era stato per almeno due secoli prima. Così, quando un giovane e intraprendente produttore italiano ha voluto sapere come fare i vini spumanti, c'era solo davvero un luogo da andare a vedere. Giulio Ferrari completati gli studi di Enologia in Italia, si trasferì in Francia allievo della Scuola di Viticoltura di Montpellier e successivamente ospite della famiglia Pierlot, a Epernay, nel cuore della regione dello Champagne, per lavorare e imparare tutto quello che poteva, su come i francesi stavano facendo i loro vini spumanti. Nel 1902 tornò in Trentino, portando con sé, le talee di quello che sarebbe stato il primo Chardonnay coltivato in Trentino , e la passione per fare il vino spumante. Giulio, così avvia la “Fabbrica di Champagne Ferrari”, nasce l’azienda partendo dai suoi primi impianti, diventati successivamente vigneti, meticolosamente realizzati con un lavoro che lo impegnerà per quasi 50 anni. La sua ostinata dedizione alla qualità e attenzione al dettaglio, fa si che i suoi vini speciali vengano prenotati anche anni prima rispetto alla produzione nonostante il costo elevato. Nel corso di questi cinque decenni, la produzione dell’azienda Ferrari cresce vertiginosamente da poche centinaia di bottiglie a più 9000.
![]() Anziano e senza eredi capaci di svolgere il suo lavoro, nel 1952 Ferrari vende la sua azienda vinicola, (continuando a lavorare nell’azienda fino alla sua morte nel 1965), e il marchio, alla famiglia Lunelli, che nel corso di tre generazioni, hanno trasformato la Ferrari in un piccolo impero affermandosi come una delle aziende principali nelle produzione di vini spumanti nel mondo. Conclude il fiore all’occhiello dell’azienda il favoloso “Giulio Ferrari Riserva del Fondatore” prodotto da uve selezionatissime Chardonnay provenienti dal cru Maso Pianizza raccolte a fine settembre e prodotto solo in annate eccezionali, rimane sui lieviti anche fino a 10 anni. Nel 2002, per festeggiare i primi cento anni di vita del Ferrari, è stata creata una cuvée speciale, ottenuta con sole uve Chardonnay in purezza, prodotte nel Maso Villa Margon dei fratelli Lunelli. Le uve sono della vendemmia 1995, giudicata da enologi ed esperti l’annata migliore del ventesimo secolo.
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